yer, ege - ödemiş, birgiBaba Lokantası ( ve diğerleri )
yerele ait bir lokanta biçimi.
kömür ateşinde, müşteriye sunuldukları yerde pişirilen yemekler, açık tezgah boyunca hem sıcak kalıyor hem sergileniyor. ocak olarak iş gören tezgah üstü boşluklar, mangal gibi.
camekan önü, kasa, tatlı tezgahı, ekmeklik; orta bölücü ( tezgah arkası alanı tanımlayan kömür ocağı) yemeğin pişirildiği sergilendiği alan; son uç, soğuk dolap ( salatalar meyvalar )
uzun masalar, yanyana oturmayı sağlıyor, hiyerarşik bir sınıflama ya da gruplama yok.
multiple cooker with coal fire
place: Turkey's egean region, Ödemiş-Birgi.
example: Baba Lokantası ( and other restaurants around )
a typical restaurant type for the area.
hot food, are cooked and shown on the coal fire cooker...